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酸辣粉的热量有多高?美味的酸辣粉怎么做?[图]

2019-10-09 13:33:20来源:励志吧0次阅读

酸辣粉是粉的一种吃法,其味道酸辣可口十分迷人,这种食物虽然好吃,但是有不少减肥的人仍然犹豫不决,那么酸辣粉的热量高吗?美味的酸辣粉怎么做?酸辣粉的热量较低,适合减肥的人食用,下面就来详细了解酸辣粉的营养价值和做法吧。

1、酸辣粉的热量高吗

酸辣粉的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦),单位热量适中。每100克酸辣粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

2、酸辣粉的营养价值

因为酸辣粉的主料中用的是粉条,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质,对于身体能够起到很好的营养补充,同时它还含有大量的膳食纤维,所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

3、四川酸辣粉的做法

主料:棒骨、鸡架、红薯粉各适量。

辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。

步骤

1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。

2.一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。

3.将材料中的红尖椒用刀切成末状,然后将花椒和八角以及白芝麻,一同放进碗中,接着将少量的盐倒进去。

4.锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。

5.炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。

6.黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。

7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡,随后烧一锅开水,然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。

8.煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

9.取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。

10.放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤。

11.将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。

将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰

4、炸酱酸辣粉的做法

主料

红薯粉(适量)。

调料

猪肉馅(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、花椒粉(适量)、麻辣烫佐料(适量)、香菜(适量)、香葱(适量)、油酥花生(适量)、油酥黄豆(适量)、榨菜(适量)、大蒜(适量)。

猪肉馅(适量)、生抽

步骤

1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

9、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味。

10、大火收汁后起锅装碗待用。

11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

5、孕妇吃酸辣粉需知

孕妇吃酸辣粉要控制饮食量,并且要到正规的饭店食用,最好不要在街头小摊吃,因为很难保证卫生,孕妇还是需要注意孕期的饮食卫生习惯。

传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。因此,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。

而市场上大部分酸辣粉的汤孕妇是不能喝的,因为它们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂着一层厚厚的辣椒油,或是汤很浑浊,里面渣太多,孕妇喝对身体和胎儿都不利。

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