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【烘焙甜点】 风靡朋友圈的豆乳盒子_烘焙甜点_好豆网

2020-02-14 01:26:10来源:励志吧0次阅读

【烘焙甜点】 风靡朋友圈的豆乳盒子_烘焙甜点_好豆

菜谱地址:

甜品界又出了新晋红~~豆乳盒子 始于颜值,陷于味觉 风靡朋友圈的豆乳盒子。豆乳盒子是一款盒子底层放一层蛋糕挤上一层豆乳一层奶油,撒上黄豆粉,一次类推重复一次,最后在挤上一层豆乳,或是奶油都可以,在撒上黄豆粉就完成了,放进冰箱冷藏半小时口感更佳。一口下去能吃出四种味道, 蛋糕,豆乳,奶油,黄豆粉。层次丰富,甜而不腻。好吃到让人欲罢不能。

其实这是3月份的烘焙作业,因为比较忙,做好后一直都没有时间发菜谱,因为过程多,怕时间长了给忘了。赶紧发菜谱发话题做记录。谢谢小英子的美食界 老师的教程,好吃到不要不要的。

1 做蛋糕的材料备齐。

2 蛋清蛋白分别打入无油无水的盆中。

3 分次加入白糖用厨师机打至9分发,提起打蛋器拉成尖嘴状即可。

4 蛋黄加20克糖搅匀,加入玉米油搅打至完全融合。

5 再加入牛奶搅拌均匀,然后筛入面粉再次搅拌匀。

6 分三次蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

7 面糊倒入烤盘里,抹平表面轻敲烤盘震出空气。

8 放入预热150度的烤箱上下火,烤28分钟.

9 烘烤好后取出,撕去油纸晾凉。

10 制作豆乳奶酪糊的材料备齐。豆浆是破壁机制作成熟豆浆的,需要过滤一下,黄豆粉是用炒熟的黄豆用破壁机打成的粉。

11 细砂糖,蛋黄搅拌均匀

12 筛入低筋面粉混合均匀,分次加入豆浆搅拌至顺滑无颗粒状。

13 倒入不沾锅,用小火慢炒至浓稠,要不停的搅拌。

14 软化的奶油奶酪倒入锅里搅打均匀,即成豆乳奶酪糊。

15 淡奶油放入10克糖打发至裱花状态

16 将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋里备用。

17 用模具按盒子的大小切下蛋糕片,方的圆的都行。

18 先放一片蛋糕在盒子里,

19 挤一层奶油。

20 再挤一层豆乳奶酪,筛一层黄豆粉,重复一次,一盒子可以放2层。

21 在最上一层用豆乳奶酪糊在表面挤满花,再筛上一层黄豆粉,既可食用,冷藏2小时味更佳。

1 我用的是熟豆浆,如果是生的一定要先煮熟。

2 豆乳糊用不沾锅要全程小火加热要不停翻炒。

3 黄豆粉的豆子也是用小火慢炒,不能大火黄豆很容易糊。

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